Boranı

Boranı

Ana Yemekler, Genel

13 Şubat 2014

ekledi.

2 yorum yazıldı

1144 kez incelendi.

8 kişilik

Malzemeler:

– 500 gram parça et,
– 200 gram yoğurt,
– 250 gram kara et,
– 2 kilo pancar (pazı),
– 1 su bardağı nohut,
– 1 su bardağı lolaz (börülce),
– 3 diş sarımsak,
– 3 su bardağı bulgur,
– 3 yemek kaşığı sade yağ,
– 1 çay kaşığı karabiber,
– 1 çay kaşığı tarçın,
– 1 tatlı kaşığı tuz,
– 2 su bardağı sıvı yağ,
– 1 yemek kaşığı biber,
– 1 yemek kaşığı un.

Hazırlanışı:

500 gram parça et yıkanıp kuşbaşı doğranır, 1 yemek kaşığı Urfa sade yağla kavrulur. Nohutlar ayıklanıp yıkanır, ete ilave edilerek 25-30 dakika yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Ayıklanıp yıkanan lolaz 3 bardak su ile ayrı bir yerde haşlanır. Pancarlar yeşil yapraklardan ayrılır, sadece sapları doğranarak az su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır. Fazla suyu sıkılarak alınır, 2 yemek kaşığı yağ ile 5-10 dakika kavrulur. Haşlanan lolazın suyu süzülerek nohut tenceresine eklenir. Aynı tencereye kavrulmuş pencer eklenip tuz katılarak bir taşım kaynatılır.

Yuvalağınm (köftesinin) hazırlanışı:

Bir tepsiye 3 su bardağı köftelik bulgur, isot (biber), tuz, karabiber, tarçın, dövülmüş kara et konularak az su ile yavaş yavaş yoğrulur. Köfte kıvamına gelince (kavrulurken dağılmaması için) un eklenip yoğurmaya devam edilir.

Yoğrulan köfte bir tarafa alınır. Nohut büyüklüğünde parçalar alınarak avuç arasında yuvarlanır. Bir tavaya sıvı yağ konur, yuvarlaklar pembeleşinceye kadar kızartılır. Üzerine dökülecek sarımsaklı yoğurdun hazııianışı: Sarımsak az tuz ile dövülüp yoğurda eklenir.

Servis yapılması:

Birinci aşamada hazırlanan nohutlu ve pencerli yemekten tabaklara konulur, bu tabağın içine kızarmış yuvalaklar eklenir, üzerine de bir miktar sarımsaklı yoğurt dökülür ve servis yapılır.

Arzu edilirse bir tabağa ek olarak bir miktar yoğurt ilave edilebilinir.

Afiyet olsun.

Bir önceki yazımız olan Koruk Salatası başlıklı makalemizde koruk salatasi, koruk salatasi tarifi ve resimli salata tarifleri hakkında bilgiler verilmektedir.

Incoming search terms:

  • boran
  • balqabaq yemekleri
  • boranı çorbası
  • urfa borani tarifi
  • borani tarifi urfa
  • şanlıurfa borani tarifi
  • sanliurfa borani
  • İLGİN GÖRSELLİ SALATA TARİFLER
  • BORANI URFA
  • borani tarifi şanlıurfa

Benzer Tarifler:

Yumartalı Köfte
Zerde Tarifi
Fıstıklı Katmer Tarifi

Etiketler: , , , ,

Bu yazı için 2 yorum yapıldı:

  1. nuray diyor ki:

    herşey tamamda hani bulgurlu köftesi bulguru yazmışsınız ama tarifte unuttunuz heralde bulgurdan köfte yapılıp yagda kızartılır tabaklara koyulduktan sonra boranı tabaga koyulur hatırlatayım dedim

  2. admin diyor ki:

    Tarif Düzenlenmiştir ilginize teşekkürler

Yorum Yaz